Samedi 18 avril les amis de JST se sont changés en professeurs pour apprendre aux amis du Jardin Bourian la cuisine de leur pays. Ensemble il ont passé une bonne partie de l’après-midi à préparer le repas du soir . Pendant que d’autres pratiquaient des activités plus tranquilles Pour un excellent repas partagé Au menu: Soupe d’Afghanistan et du Pakistan Garnacha et Totopos du Mexique Tingmo du Tibet Mafé et riz blanc du Sénégal Gâteau flan du Congo La soirée…
La préparation: La présentation Les recettes Puis le repas et les découvertes pour un autre regard, voir aussi: https://www.blogdesbourians.fr/paroles-de-riz-et-dailleurs/
Ce fut effectivement , de l’avis de tous les présents, une sacré journée que celle du 5 décembre. Préparée de longue date, voir nos articles : premier atelier ou encore nouvel atelier, Les Samoussas de Chandana et les desserts de Fahmida et Champa, on continue de se régaler, Ça mijote, ou ça mijote, ça mijote, la journée s’annonçait bien, nous ne fûmes pas déçus. La préparation des différents mets se fit dans la décontraction et la bonne humeur Puis vint le moment de la présentation des…
Le grand repas se prépare, une dernière main à la rédaction des recettes et à la liste des courses… Attention, les inscription seront bientôt closes de nombreux plats, d’Afghanistan, du Tibet, du Sri Lanka, du Congo du Bangladesh, d’Albanie…qu’on nous racontera et que nous dégusterons
Suite des ateliers culinaires et conversations autour de la préparation du repas du 5 décembre Ce vendredi 21 novembre Suzana nous a donné la recette du Bürek Recette du Bürek (Albanie Suzana)Pour 20 personnes1 kg de farine de bléSel (une cuillère à soupe)Mélanger, faire une pâte que l’on peut étaler, couvrir et laisser reposer 20 minutesGarniture1kg de poireaux1kg de viande hachéeHuile d’olive (un verre) sel poivreFaire revenir les poireaux émincés et la viande hachée dans un poêle. Cuire une vingtaine…
Vendredi, c’était la suite de préparation du repas du 5 décembre à Rampoux ( dans le cadre du festival Migrant ‘scène organisé par la CIMADE) Une autre recette du Bangladesh concoctée par Shampa Il y eut aussi des recettes d’Albanie: un dessert ( voir à gauche) et le börek … Toutes ces recettes que toutes et tous pourrons déguster à Rampoux le 5 décembre ( voir ci-dessous l’extrait du catalogue du Festival Migrant’ scène 2025) N’oubliez pas de réserver!!
Aujourdhui, nous avons essentiellement travaillé , et gouté, les desserts. Kek de Fahmida (recette afghane) Pour 10 à 20 personnes 2 litres de lait, ½ l d’huile de tournesol, 6oeufs, 2kg de farine de blé, levure, de la fleur d’oranger Casser les œufs, tout verser dans un saladier, mixer au mixeur plongeur 4 à 5 minutes Laisser reposer 5 minutes Verser dans un moule à alvéoles Enfourner à four chaud, 180°, 15 minutes Payesh de Shampa (et Nipu) Ingrédients : 1…
Préparation du repas du 5 décembre Le 5 décembre nous partagerons un repas préparé par nos amis venus du Congo, d’Afghanistan, d’ Angola, du Sri Lanka, du Pakistan ou encore du Tibet. Nous profitons de ce moment de préparation pour enrichir notre vocabulaire en ce qui concerne la cuisine et la préparation de repas : verbes, ustensiles de cuisine, quantité…car il nous faudra expliquer et partager nos recettes Vendredi l’une d’entre nous nous a donné la recette du « Soso Ya…