Ça mijote…
Suite des ateliers culinaires et conversations autour de la préparation du repas du 5 décembre
Ce vendredi 21 novembre Suzana nous a donné la recette du Bürek
Recette du Bürek (Albanie Suzana)
Pour 20 personnes
1 kg de farine de blé
Sel (une cuillère à soupe)
Mélanger, faire une pâte que l’on peut étaler, couvrir et laisser reposer 20 minutes
Garniture
1kg de poireaux
1kg de viande hachée
Huile d’olive (un verre) sel poivre
Faire revenir les poireaux émincés et la viande hachée dans un poêle. Cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à cuisson.
Faire 5 boules de pâte de la grosseur d’une boule de tennis
Etaler la pâte en très fines galettes.
Sur une plaque alterner pate et garniture, rabattre légèrement la pâte.
Finir par une couche de pâte et prédécouper l’appareil en couche.
Huiler et enfourner à four chaud 20 minutes
Puis nous avons goûté le gâteau à l’Orange de Wivine
Gâteau Yamalala (gâteau aux oranges) Recette Congolaise
10 oranges
2 tasses de sucre
4 tasses de farine
2 gousses de vanille
Huile de tournesol
4 œufs
Sel une pincée
Râper le zeste des oranges, réserver.
Presser 5 oranges, mélanger le jus avec le zeste dans une casserole.
Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige, mélanger avec une tasse de sucre pour obtenir une crème.
Mélanger les jaunes avec une tasse de sucre, une tasse d’huile, une pincée de sel et le mélange zeste/jus.
Dans un saladier mettre 4 tasses de farine et verser le mélange. Ajouter un paquet de levure chimique, mélanger pour obtenir une bonne pâte.
Mélanger la crème de blanc d’œufs.
Mettre dans un moule à manquer enfourner après préchauffage (160°) 10 minutes puis augmenter à 180° pendant 35 minutes.
Pour la sauce :
Presser 5 oranges, dans une casserole
Mélanger le jus avec le zeste, ajouter un peu de sucre et une demi cuillère de Maïzena. Faire réchauffer 5 minutes avec du sucre vanillé.
Enfin nos amies congolaises nous ont donné faim en nous donnant la recette du poulet citron :
La journée du 5 décembre se prépare également à la maison
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